La Cantina

Entra nella cantina di epoca romana dove risiedono alcune delle bottiglie più ricercate dagli appassionati  

La Cantina di Villa del Quar, situata nel Portico Medievale, è un piccolo gioiello risalente al periodo romano.

In questa ambientazione suggestiva,  organizziamo esclusive degustazioni dell’Amarone sapientemente abbinato a taglieri di salumi e formaggi tipici veneti.

La struttura della cantina corre parallela per il lato, a quota più bassa, dell’ antica strada di epoca romana, la “Claudia Augusta”.

La carta dei vini costituita da ben 1.000 importanti etichette provenienti da tutto il mondo, è stata premiata da Wine Spectator nel 2013 con “The Best Award of Excellence”.

Dal portico la si raggiunge tramite una bellissima scala di andamento rettilineo, che a metà del percorso è delimitata da un volto superiore che introduce al microclima della cantina.
Quattro profonde nicchie con pavimento in sasso d’ Adige e soprastanti volti creavano anticamente l’ areazione. Ora la stessa è assicurata da un sistema di areazione e di deumidificazione meccanica.
Il pavimento è in cotto posto su disegno antico. Nei due lati brevi opposti sono rappresentati, da una parte due putti danzanti che emanano un senso di giovialità, mentre sul lato opposto tale concetto è portato ai massimi livelli dal viso di un felicissimo satiro avinizzato.
I vini sono ospitati in strutture lignee con celle a losanga, studiate appositamente perché anche una sola bottiglia coricata possa restare ferma. Sopra queste strutture vi sono tre busti in gesso a protezione del contenuto.
L’ illuminazione è costituita da sei torcere in ferro, il cui disegno è stato ripreso da bracieri dipinti in un quadro di Tiziano del 1576.
La porta d’ ingresso risale al XVI secolo è costituita da pali di ferro assemblati con semplici ribattini in ferro.
Vi si possono organizzare degustazioni in un’ atmosfera magica, quali:
• Il Veneto nel bicchiere
• Gli amaroni della Valpolicella
• Le Bollicine italiane e francesi
Straordinarie verticali accompagnati da stuzzicanti amuse bouche e finger food.

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